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LA DEGUSTAZIONE
Questo menù per la sua complessita’ è servito per un minimo di due persone
e solamente per tutti i commensali del tavolo.
( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)
aperitivo di benvenuto
( flute di prosecco )
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tartare di tonno con mela verde, finocchio e basilico
tuna tartare with vegetables
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insalatina di granceola, piccola giardiniera di verdure e vinaigrette ai lamponi
king crab salad, small vegetable gardener and raspberry vinaigrette
salade d’araignée de mer, petit potager, et vinaigrette aux framboises
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spuma di patate con gamberoni alla busera e bottarga
king prawns in tomato sauce with potatoes mousse
gambas à la sauce tomate et mousse de pommes de terre
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tagliolini al nero di seppia con salsa al granchio
black tagliolini with crab meat sauce – tagliolinis à l’encre de seiche et sauce au crabe
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trancio di branzino bruschettato con spinaci scottati e fondo di carciofo
grilled sea bass steak with seared spinach and artichoke base
steak de bar grillé à la base d’épinards poêlés et d’artichaut
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ananas caramellato con crema chantilly e amaretti
sweet crispybread with custard and strawberry
caffè e acqua
( coffee and water)
Euro 75,00 Per persona / per person
vino escluso – wine excluded
con abbinati cinque calici selezionati dalla nostra cantina
with combination of five selected glasses from our cellar
Euro 25,00 Per persona / per person