MENU DEGUSTAZIONE (Con vino incluso)

 

LA DEGUSTAZIONE

TASTING MENU

 

Questo menù per la sua complessita’ è servito per un minimo di due persone

e solamente per tutti i commensali del tavolo.

( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)

 

Aperitivo di benvenuto

( flute di prosecco )

*

Tartare di tonno con piccole verdure

tuna tartare with vegetables

*

Code di scampi al vapore con catalana di verdure

steamed langoustines tails, catalan vegetables and raspberry vinaigrette

queues de langoustines cuites à la vapeur, legumes catalanes et vinaigrette aux framboises

*

Gamberoni alla busara su spuma di patate e bottarga

king prawns in tomato sauce with potatoes mousse – gambas à la sauce tomate et mousse de pommes de terre

*

Ravioli ripieni di branzino con ristretto di crostacei e basilico

ravioli filled with seabass and sauce shellfish and basil

*

Piovra grigliata con primizie di stagione e patate schiacciate

grilled octopus with seasonal mushrooms and mashed potatoes – poulpe grillé avec

champignons de saison et de la purée de pommes de terre

 *

Mille foglie con crema pasticcera e fragole

sweet crispybread with custard and strawberry

caffè e acqua

( coffee and water)

Euro 95,00   Per persona / per person

con abbinati quattro calici selezionati dalla nostra cantina

with combination of four selected glasses from our cellar