MENU DEGUSTAZIONE (Con vino incluso)

 

LA DEGUSTAZIONE

TASTING MENU

 

 

Questo menù per la sua complessita’ è servito per un minimo di due persone

e solamente per tutti i commensali del tavolo.

( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)

 

 

Aperitivo di benvenuto

( flute di prosecco )

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Tartare di tonno con piccole verdure all’agro, maionese al lime e curcuma

Tuna tartare with small sour vegetables, lime and turmeric mayonnaise

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Code di scampi al vapore, catalana di pesche e vinaigrette ai lamponi

Steamed shrimps’ tails, Catalan peaches and raspberry vinaigrette

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Spuma di patate con baccalà

Codfish with potatoes mousse

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Ravioli ripieni di branzino con ristretto di crostacei e basilico

Ravioli stuffed with sea bass, shellfish and basil

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Trancio di ricciola, spinaci scottati e indivia belga all’agro di bassano e purea di piselli

Slice of amberjack, spinach and sweet and sour endive salad

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Bianco mangiare di mandorle con caramello salato

Almond white whipped cream with salted caramel

Caffè e acqua

( coffee and water)

Euro 95,00   Per persona / per person

 

con abbinati quattro calici selezionati dalla nostra cantina

with combination of four selected glasses from our cellar