( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)

House Aperitif

ostrica con spuma di limone

oyster with lemon mousse

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tartare di tonno, caviale e vinaigrette ai lamponi tuna tartare

caviar and raspberry vinaigrette

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moscardino in guazzetto, olive tagiasche e polentina morbida

stewed baby octopus, tagiasca olives and soft polenta

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spuma di patate, seppie alla veneziana e bottarga
potato mousse, venetian cuttlefish and bottarga

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spaghetti con scampi, fondo di crostacei, zest di limone e caviale

spaghetti with scampi, shellfish stock, lemon zest and caviar

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piovra scottata con botoi e patate schiacciate
seared octopus with botoi and mashed pottatoes

pre dessert

ananas caramellato con crema chantilly e crumble di amaretti

caramelized pineapple with chantilly cream and amaretti

( coffee and water)

Euro 100,00 Per persona / per person

vino escluso – wine excluded