Tasting Menù (Without Wine)

LA DEGUSTAZIONE

TASTING MENU

 

 

Questo menù per la sua complessita’ è servito per un minimo di due persone

e solamente per tutti i commensali del tavolo.

( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)

aperitivo di benvenuto

( flute di prosecco )

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tartare di tonno con mela verde, finocchio e basilico

tuna tartare with vegetables

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insalatina di granceola, piccola giardiniera di verdure e vinaigrette ai lamponi

king  crab salad, small vegetable gardener and raspberry vinaigrette

salade d’araignée de mer, petit potager, et vinaigrette aux framboises

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spuma di patate con gamberoni alla busera e bottarga

king prawns in tomato sauce with potatoes mousse

gambas à la sauce tomate et mousse de pommes de terre

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tagliolini al nero di seppia con salsa al granchio

black tagliolini with crab meat sauce – tagliolinis à l’encre de seiche et sauce au crabe

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trancio di branzino bruschettato con spinaci scottati e fondo di carciofo

grilled sea bass steak with seared spinach and artichoke base

steak de bar grillé à la base d’épinards poêlés et d’artichaut

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ananas caramellato con crema chantilly e amaretti

sweet crispybread with custard and strawberry

caffè e acqua

( coffee and water)

Euro 75,00   Per persona / per person

vino escluso – wine excluded