Tasting Menù (Without Wine)

LA DEGUSTAZIONE

TASTING MENU

 

 

Questo menù per la sua complessita’ è servito per un minimo di due persone

e solamente per tutti i commensali del tavolo.

( this menu for its complexity is served for a minimum of two people and only for all table guests)

 

 

 

Aperitivo di benvenuto

( flute di prosecco )

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Tartare di tonno con piccole verdure

tuna tartare with vegetables

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Code di scampi al vapore con catalana di verdure

steamed langoustines tails, catalan vegetables and raspberry vinaigrette

queues de langoustines cuites à la vapeur, legumes catalanes et vinaigrette aux framboises

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Gamberoni alla busara su spuma di patate e bottarga

king prawns in tomato sauce with potatoes mousse –

gambas à la sauce tomate et mousse de pommes de terre

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Ravioli ripieni di branzino con ristretto di crostacei e basilico

ravioli filled with seabass and sauce shellfish and basil

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Piovra grigliata con primizie di stagione e patate schiacciate

grilled octopus with seasonal mushrooms and mashed potatoes –

poulpe grillé avec champignons de saison et de la purée de pommes de terre

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Mille foglie con crema pasticcera e fragole

sweet crispybread with custard and strawberry

caffè e acqua

( coffee and water)

Euro 75,00   Per persona / per person

vino escluso – wine excluded