Ostermittagessen in einem historischen Restaurant in Venedig

Der Frühling auf dem Teller

Entdecken Sie den Vorschlag unseres Küchenchefs: ein Menü, das der Saison und der venezianischen Tradition folgt – mit frischen Zutaten und authentischen Aromen.
Eine kulinarische Reise, die Ostern mit Leichtigkeit und Authentizität erzählt.

Ostermenü

Italienischer Charmat-Sekt zur Begrüßung
mit einem kleinen Kräuteromelett, aufgeschlagener Bergbutter und Sardellen

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Warmer Kabeljausalat auf weißem Spargel, knusprigem Gemüse aus Sant’Erasmo und Meeresmayonnaise

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Sepia in ihrer Tinte, serviert im Martini-Glas mit zartem Kartoffelschaum und Meeräschen-Bottarga

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Paccheri mit kleinen lokalen Sepien, gelber Kirschtomatensauce und Spargel

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Filet von der Volpina auf Kartoffelpüree mit Olivenöl, Krustentierreduktion und knusprigem Gemüse aus unserer Lagune

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Hausgemachte Osterfocaccia und Chantilly-Creme

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Chardonnay Borgo Canedo

Wasser und Kaffee